Hallo,
schon seit längerem beschäftige ich mich mit der Frage, ob/was die Milchsäuregärung des Energiestoffwechsels mit der Milchsäuregärung in Sauermilchprodukten zu tun hat. In Sauermilchprodukten muss doch kein NAD+ regeneriert werden?! Ist die Milchsäuregärung in Sauermilchprodukten homo- oder heterofermentativ?
Danke schon mal im Voraus!
i<3bio